「香菇子實體多糖」主要起作用的生理活性物質：
【香菇多糖】（ Lentinan,LTN）
1.香菇多糖具有免疫調節和抗腫瘤的作用：香菇多糖對調節人體免疫功能的 T細胞有促進作用，刺激抗體的形成和活化巨噬細胞，降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力，故對癌細胞有強烈的抑制作用。香菇多糖被稱為免疫學中的外周療法（Scheme efferent）而應用於抗腫瘤的臨床上，在人體中，香菇多糖能增加DNA的合成和外周單核細胞免疫蛋白的產生。
2.香菇多糖的護肝解毒作用：香菇多糖可顯著降低ＣＣl4，硫代乙醯胺和強的松龍引起的ＡＬＴ升高，並可拮抗ＣＣl4肝損傷肝糖元含量降低，具有保肝解毒作用。
3.香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。香菇提取物具有抗血小板凝集作用。